Elevage de brebis bio en Comminges
A la bergerie d'Augustin, nous élevons des brebis avec amour, passion et respect sous le label "agriculture biologique". Au cœur du Comminges, face aux Pyrénées, le troupeau profite de la bonne herbe de nos prairies.
Grâce à tous ces bons soins, nous produisons une viande de qualité, tendre et savoureuse que nous vendons en direct sous forme de colis.
Mais qui est Augustin ?
Augustin, c'est notre âne ! Il donne son nom à notre élevage car il est là depuis le début, au milieu des brebis et des agneaux, sur qui il veille en bon gardien.
Tout ce petit monde fait très bon ménage. Augustin mange les plantes que les brebis n'aiment pas trop, alors aucune raison de se chamailler !
La bergerie d'Augustin en quelques mots...
Dans le petit village de Cassagnabère-Tournas en Haute-Garonne, notre troupeau de brebis passe le plus clair de son temps dehors à brouter l'herbe de nos prairies. Si le temps ne leur plait pas, elles peuvent aussi rester à l'abri de leur bergerie tout confort en forme de tunnel.
Notre race de prédilection, la tarasconnaise, est une race locale et rustique. Elle est parfaitement adaptée aux zones de montagne, c'est pourquoi nos brebis passent l'été en estive.
Les brebis sont élevées sous le label bio : les animaux reçoivent des traitements vétérinaires seulement quand c'est nécessaire, leur alimentation est 100% bio, et aucun intrant chimique n'est utilisé sur nos terres. Ces bonnes pratiques sont contrôlées chaque année.
Que mangent nos brebis ? De l'herbe, du foin récolté sur la ferme et un mélange de céréales, 100% bio bien sûr !
Quant à la transformation, tout se fait localement, de l'abattage à la découpe.
Nos produits et tarifs
Demi agneau en caissette découpé et sous vide : 15,00€ / kg (environ 7 kg avec découpe au choix)
Quart d'agneau en caisette découpé et sous vide : 16,00€ / kg (avec tranches de gigot et demi épaule roulée)
Saucisse : 13,50€ / kg
Merguez : 12,00€ / kg
Nous nous adaptons à vos préférences, aussi pour toute commande d'un demi agneau merci de préciser pour chaque caissette :
- Gigot entier ou tranché ?
- Épaule entière ou désossée et roulée ?
- Aimez vous les abats oui ou non ? (si oui, ils sont ajoutés gratuitement à votre caissette, selon disponibilité)
- Souhaitez vous en plus de la merguez ou de la saucisse ? (si oui, préciser le poids voulu, sous réserve de disponibilité).